robot patissier pour boulangerie

Robots-pâtissiers : augmenter la flexibilité des boulangeries

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Les robots ont parcouru un long chemin au cours des dernières années. De l’aspiration des sols à la tonte des pelouses, ils ont vraiment intensifié leur jeu dans la maison.

Les robots-pâtissiers, alias les batteurs sur socle, ajoutent une autre corde aux arcs des robots et peuvent alléger une grande partie du travail acharné de la fabrication du pain et de la pâtisserie maison.

En plus de vous faciliter la tâche, un robot-pâtissier offrira également de meilleurs résultats que si vous deviez tout faire manuellement, en combinant parfaitement des ingrédients tels que les œufs, la farine, le beurre et le sucre et en créant une consistance lisse et crémeuse.

Comment la robotique peut-elle aider dans la production boulangère ?

L’installation de robots dans les boulangeries, qu’il s’agisse de petites entreprises artisanales ou d’unités industrielles à haut débit, peut être intéressante pour augmenter la flexibilité et la disponibilité du système.

Par exemple, si une gamme de produits est cuite, fabriquée, emballée ou manipulée sur une seule ligne, les solutions d’automatisation traditionnelles peuvent être insuffisamment flexibles pour permettre des changements de produits en temps opportun. Cependant, les robots peuvent conserver les exigences d’un grand nombre de produits différents dans leurs mémoires informatiques et passer de l’un à l’autre par simple pression d’un bouton.

Le résultat de ceci, par rapport aux méthodes de production manuelles ou semi-automatisées traditionnelles, signifie que les cycles de production peuvent être conçus pour être considérablement plus rapides et plus rentables, la qualité et la cohérence peuvent être assurées et l’hygiène ne jamais être compromise.

Les robots sont généralement considérés comme des solutions compactes, une caractéristique très utile dans de nombreuses boulangeries où l’espace est souvent limité. Ils sont souvent contrôlés par un système de caméra, ce qui semble naturaliste et facilement compréhensible pour les opérateurs qui doivent travailler avec des robots.

Les robots peuvent être idéaux. Par exemple, le placement de petits pains glacés délicats dans les poches de barquettes en plastique avant de les emballer dans l’emballage final du consommateur.

Comment choisir un robot-pâtissier ?

Ces bêtes prennent beaucoup de travail acharné et d’huile de coude hors de la cuisine maison. L’objectif principal de tout robot-pâtissier est de faciliter la cuisson et il peut remplir les fonctions suivantes :

  • pétrir ;
  • battre ;
  • fouetter.

Lorsque vous choisissez un robot-pâtissier, tenez compte d’abord de votre budget. L’achat d’un robot-pâtissier remis à neuf vous aidera à économiser de l’argent sans compromettre la qualité.

Deuxièmement, jetez un œil aux options dans votre gamme de prix. Enfin, réfléchissez à ce que vous voulez faire cuire et vérifiez les fonctions principales, la capacité du bol et les accessoires fournis avec un appareil avant de faire un achat.

Si vous savez que vous voulez faire du pain, par exemple, choisissez un robot-pâtissier livré avec des crochets-pétrisseurs inclus pour pétrir le pain.

Le déploiement de robots dans les boulangeries augmentera la flexibilité et la disponibilité du système à des hauteurs impossibles à atteindre par un travail manuel régulier. Les avantages comprennent :

  • journées de travail de 24 heures ;
  • réduction des investissements dans le travail rémunéré ;
  • changement de produit en temps opportun ;
  • dépendance réduite sur plusieurs lignes encombrées ;
  • qualité constante.

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