epices et curcuma

Curcuma : voici les informations pratiques !

Cuisine

Le curcuma est une plante qui vient du Sud de l’Asie, originaire de la famille des Zingibéracées, semblable au gingembre. C’est la racine de la plante qui doit être séchée, pour la réduire en poudre, pour qu’on puisse par la suite l’utiliser comme épice. Cette dernière intègre la composition du célèbre curry de la cuisine indonésienne et indienne. Un ingrédient indispensable en cuisine, pour donner du goût, sans oublier qu’elle est bonne pour la santé.

Quelles sont les propriétés du curcuma ?

Le curcuma est un ingrédient connu sous le nom de  » safran de l’Inde « , cultivé où le climat est en grande partie chaud et humide. Une épice très célèbre en cuisine, qui propose des atouts nombreux pour la santé. Le curcuma, réduit en poudre, est composé à base de :

  • huiles essentielles ;
  • curcumine ;
  • amidon ;
  • colorants ;
  • vitamines ;
  • fibres.

Un ingrédient antioxydant parfait, par effet de curcumine qu’il possède. Ce dernier n’offre pas seulement des vertus esthétiques, mais ce pigment orangé est aussi bénéfique pour combattre les différentes inflammations, il joue un rôle crucial pour protéger les os ainsi que les dents. Il permet également d’optimiser le système immunitaire. Le curcuma est également recommandé dans le traitement contre les douleurs gastriques.

Il est également un ingrédient essentiel dans la médecine ancestrale ayurvédique, où les gens avaient l’habitude de le boire, sous forme de lait, pour ses bienfaits sur la santé. Il peut aussi être utilisé par voie cutanée, en le mélangeant avec de l’eau afin d’avoir une sorte de pâte qui est par la suite appliquée sur la peau. Cette forme stimule la cicatrisation. En outre, le curcuma est aussi utilisé dans les soins de beauté, comme les masques à coup d’éclat. En raison de sa faculté à donner une teinture jaune, qui est appréciée en Inde.

Comment impacte le curcuma la santé ?

Le curcuma est souvent ajouté a des plats riches, parce qu’il fluidifie le transit intestinal et donne l’occasion à une meilleure digestion du cholestérol. Dans le cas d’un traitement antibiotique, le curcuma est conseillé pour réduire les brûlures survenues sur l’estomac. Parfois, cet ingrédient est associé à du poivre noir, dans le but d’améliorer ses capacités.

Les conséquences du curcuma sur la santé sont plusieurs. Ce super-ingrédient donne la possibilité de garder la beauté cellulaire, à travers ses compositions antioxydantes qui suppriment régulièrement les radicaux. C’est un parfait aliment avec des effets anti-inflammatoire. De plus, le curcuma peut également prévenir contre le cancer du sein et les poumons, il peut être efficace contre la maladie d’Alzheimer et le mauvais cholestérol. Sans oublier le fait qu’il contribue à l’amélioration de la mémoire.

Concernant les précautions à prendre en considération avec le curcuma, il est important de signaler que ce dernier ne provoque aucun effet secondaire dangereux. En plus, il est vraiment très rare de consommer une grande proportion. Toutefois, les personnes qui souffrent de mesures biliaires peuvent voir leur pathologie augmenter avec la consommation du curcuma. Il n’est pas recommandé aux femmes enceintes, parce qu’il est d’habitude utilisé afin de contrôler les menstruations, par précaution.

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